Polen, kovana bal getiren işçi arılar tarafından çiçeğin stamenlerinden toplanmakta, nektar veya bal ile nemlendirilerek arının arka bacaklarında biriktirilmektedir. Bal arıları, (Apis mellifera) bal özlerini toplarken vücutlarına farkında olmadan yapışan polenler ile bitkilerde tozlaşmayı ve bal arılarının beslenmesi için gerekli olan polenin toplanmasını sağlarlar. Bir arı, vücut ağırlığı ile orantılı olarak, kovana tek seferde 15-45 mg polen taşıyabilmektedir. Kolonilerin yıllık polen üretimi ise koloni büyüklüğü ve çevresel şartlara (iklim, bitki örtüsü vb.) göre farklılaşmaktadır. Kovanda depolanan polenler koyuldukları gözlerde üzerine bal veya sıvı eklenerek muhafaza edilir.
Polenin sahip olduğu besin bileşenleri toplandığı bölgeye bağlı olarak farklılık göstermektedir. Bu nedenle polenin besin değerleri için tam bir standart olmasa da polen, yaklaşık %4-15 su, %7,5-40 protein, %15-82 şeker, %1,3-7 lipid, %1-3,5 vitamin ve mineral içermektedir. Arı poleni besin değeri yanında sahip olduğu biyolojik aktivite sayesinde; antitümör, hemopreventif/kemoprotektif, antimikrobiyal, antifungal, antioksidan, anti-radyasyon ve anti-inflamatuar özelliklerle insan sağlığı üzerine olumlu etkiler göstermiştir.
Yorum Gönder